Главная - Все статьи - Готовим вместе с Карапузом - Радуем семью субботней выпечкой!
0
1376
Радуем семью субботней выпечкой!
17.04.2015
Готовим вместе с Карапузом 2015-04-25

Когда я была маленькой, я частенько гостила у бабушки с дедушкой на даче… Сейчас, когда в мыслях возвращаюсь в детство, в памяти всплывают целые картины, кажущиеся нынче лишь сказкой, но когда в памяти всплывает аромат бабушкиной выпечки (не знаю, как в памяти могут запечатлеваться ароматы), сказка становиться явью…  раннее утро в лесу, через открытое окно доносятся пение птиц, в глаза попадают солнечные лучики, которые мелькают как зайчики из-за препятствующих размашистых дубов и елей. Воздух свежий, прохладный… под боком мурчит любимая кошка, а в комнату доносится утренний аромат бабушкиных булочек. И, кажется, так будет всегда, детство никогда не закончится... Оно и не закончится, пока в памяти живут такие светлые моменты!

Лишь став мамой, я поняла это чувство, когда ранним субботним утром, тебе уже не лежится в теплой кровати, а хочется тихонько прокрасться на кухню, прикрыть за собой дверь и лишь через час распахнуть двери, выпуская сдобные ароматы и умиротворенно наблюдать, как без всякого будильника, твои домочадцы начинают просыпаться, жадно улавливая запахи моих, хоть далеко и не бабушкиных пирожков, а ведь у меня тоже есть маленькая доченька, которая так же сладко спит в обнимку с котом, правда игрушечным, и так же улыбается просыпаясь, когда зову ее к столу. Здорово, что я могу поделиться такими мелочами с ней и, возможно она так же будет стремиться сохранить эту субботнюю традицию.
Естественно, сейчас поиски заветных булочек и ватрушек упростились до нельзя, но ведь есть риски, что у вас что-то пойдет не так…  У меня времени рисковать нет... моя семья любит один и тот же пирог в поем исполнении, хотя я их немного путаю, когда меняю начинку или украшаю как-то иначе. Рецепт предельно прост:

Для теста вам понадобится:

150 гр. маргарина;
2 яйца;
1 ст. сахара
7-8 ст. л. с горкой муки (тесто должно быть гуще, чем на оладьи, но по - прежнему,
должно вымешиваться при помощи миксера);
1 ст. кефира (можно молоко, тогда пирог получается пышнее);
1 пакетик ванильного сахара;
0,5 ч. л. гашеной соды

Начинка:
1) Свежие яблоки + изюм + курага;
2) Вишня (можно консервированная) + мак + изюм;
3) Смородина + абрикос
Это самые вкусные варианты моих начинок

Приготовление:
Растопить маргарин до жидкого состояния, пока он еще горячий, добавьте в него 1 стакан сахара. Размешайте, сахар должен наполовину раствориться, добавьте теперь два яйца, хорошенько взбейте массу миксером (1-2 мин.), добавляем 1 стакан кефира + гашеную уксусом соду + ванильный сахар, перемешиваем. Теперь не выключая миксер, добавляйте по 1-2 ст. л. муки и перемешивайте тщательно, когда добавите всю муку, перемешайте тесто и разбейте все комочки (хотя, если вы будете работать миксером, их не будет).
Тесто должно получиться густым и вязким, в нем не должен увязнуть миксер.

Форму для пирога смажьте маслом сливочным и выложите все тесто, начинку можете равномерно распределить по поверхности пирога и утопить содержимое начинки ложкой прямо в тесто. На фотографиях два моих последних пирога с разными начинками.Ставьте форму в хорошо разогретую духовку и пеките при 160 градусах примерно 25 минут.
Остудите пирог и посыпьте сахарной пудрой при желании.

Мои сладкоежки любят этот пирог со сметаной или со сгущенкой и с горячим компотом или морсом.

Рецепт предельно прост и ясен, довольно бюджетный вариант, но очень вкусный пирог получается. Приятного аппетита!

 


Автор:

Филолог / дефектолог. Не смотря на свою занятость, очень увлекающийся человек, безумно нравится кулинария, шитьё, чтение. Обожаю свою дочку и стараюсь радовать её ежедневно.


Печать
Комментарии