Главная - Все статьи - Готовим вместе с Карапузом - Пасхальные пирожные «Писанки»
0
637
Пасхальные пирожные «Писанки»
29.04.2016
Готовим вместе с Карапузом 2016-04-29

 В преддверии большого праздника Пасхи – Светлого Христового Воскресенья, все хозяйки начинают составлять праздничное меню. Кто-то ищет новые рецепты, кто-то готовит по старинным семейным рецептам, которые передаются из поколения в поколение.

 Моя мама традиционно будет печь куличи по рецепту свой бабушки и свекрови, а я решила приготовить пасхальные пирожные в виде «писанок» - расписных яиц.

 Идею этих пирожных навеяло мне такое знакомое пирожное из детства, как «картошка». Кто же из нас его не пробовал? Так вот оказывается, что настоящее пирожное «Картошка» по ГОСТу готовили только из бисквитного теста, а не из печенья или сдобных сухарей, и обваливали готовое пирожное в какао-порошке. Именно такое пирожное напоминает настоящую картофелину.

 Готовить данные пирожное совсем не сложно. Первым делом нужно испечь бисквит. Для него возьмите 4 яйца, 1 стакан муки и 1 стакан сахара, (я измеряю муку и сахар обычным пластиковым стаканчиком) ну и щепотка соли.

 Яйца разбейте в абсолютно сухую миску (если в миске будет хоть капля воды, то бисквит не собьется) и добавьте щепотку соли.

Начинайте взбивать миксером на средних оборотах.

 Как только тесто немного взобьется, постепенно начинайте подсыпать сахар и добавьте миксеру оборотов. Взбивать массу нужно будет приблизительно 7-10 минут. Яичная масса довольно сильно увеличится в размере.

 Теперь Вам нужно равномерно посыпать яичную массу мукой и очень аккуратно перемешать ее столовой ложкой в одном направлении. Делается это все для того чтобы бисквитное тесто не осело.

 Затем форму для выпекания смажьте сливочным маслом и немножко присыпьте мукой. Вылейте тесто в форму и отправьте в заранее разогретую до 150 С духовку.

 Первые 15-20 минут выпекания ни в коем случае не открывайте духовку, чтобы бисквит не «упал» и получился пышным. Готовность бисквита проверяйте спичкой, ну или зубочисткой.

 Готовому бисквиту дайте полностью остыть.

Остывший бисквит поломайте на кусочки и измельчите в кухонном комбайне в крошку.

Теперь быстренько приготовьте крем: смешайте 70-75 г. размягченного сливочного масла со сгущенным молоком и ванильным сахаром.

 Добавьте крем в бисквитную крошку, хорошо перемешайте. Если масса будет суховатая, тогда подбавьте еще немножко сгущенного молока.

Из получившейся массы сформируйте шарики, а потом придайте им форму яйца.

 Обваляйте яйца в кондитерской посыпьте. Вообще здесь можно поэкспериментировать: можно обвалять пирожное в кокосовой стружке или орехах, или покрыть шоколадом, а потом уже посыпать кондитерской посыпкой.

 

Светлой Вам Пасхи!

 

 

 


Автор:

По образованию преподаватель. Закончила Херсонский государственный университет. Увлекается детской кулинарией, а также изучает кухню разных народов. Мама пятилетней девочки.


Печать
Комментарии