Главная - Все статьи - Готовим вместе с Карапузом - Ленивые голубцы из индюшиного фарша
10
3180
Ленивые голубцы из индюшиного фарша
07.04.2016
Готовим вместе с Карапузом 2016-04-07

 

Капуста, один из немногих доступных полезных овощей в это время года, но вот заставить карапузов ее съесть задача не из легких. Именно поэтому предлагаю вам рецепт ленивых голубцов, капуста в которых и не чувствуется и не видна, а вот витамины «прыгают» по всему блюду!

 

Для приготовления нам понадобится:

- 1 кг индюшиного фарша (можно использовать свино-говяжий фарш);

- 100 г круглозернистого риса (сырого);

- лук репчатый – 4 шт (средних);

- морковь – 2 шт;

- белокочанная капуста – 400 г;

- соль – 2 ч. ложки;

- черный молотый перец – ¼  ч. ложки;

- свежий укроп – 4-5 веточек;

- подсолнечное масло – 60 мл;

- сливочное масло – 50 г.

         Начнем с приготовления зажарки, которая понадобится нам и в фарше и послужит овощной подушкой для ленивых голубцов. Для этого кубиком нарезаем лук и соломкой морковь. Наливаем в сковороду подсолнечное масло, немного ждем, пока оно разогреется, и отправляем в него лук. Немного его пропасировав добавляем  к нему морковь. Припускаем это все минут 5, после чего пересыпаем в подходящую емкость и даем овощам остыть.

         Затем переходим к приготовлению риса. Хорошенько промыв его холодной водой, ставим на огонь (водички должно быть на пальчик выше риса) и немного привариваем его, буквально 5 минут кипения, после чего выкладываем его на сито и снова промываем холодной водой.

         Приступаем к приготовлению фарша. Для этого перемалываем на мясорубке мясо индейки, и отставляем в сторону. Берем капусту и тоже перемалываем на мясорубке, но сразу не добавляем ее к мясу, а помещаем ее в отдельную емкость, так как нам нужно отжать из нее лишнюю жидкость. А вот теперь после отжима воды соединяем мясо, капусту и половину зажарки. Очень хорошо все перемешиваем, чтобы ингредиенты соединились между собой и добавляем сливочное масло комнатной температуры. Хорошо вымешиваем и добавляем 2 ч. ложки соли и ¼ ч. ложки перца. Снова хорошо перемешиваем, после чего добавляем рис и мелко нарезанную зелень (если таковой не имеется под рукой, можно и обойтись без нее). Заключительное и самое ответственное перемешивание))) и переходим к отбиванию фарша.

Вот такой красавец у нас получился

 Готовый фарш накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 20 минут.

         Тем временем берем кастрюлю (2,5-3 л) и заполняем водой на три четверти и ставим на огонь. Пока вода закипает, мы формируем ленивые голубцы. Чтобы фарш не лип к рукам смачиваем их холодной водой.

         В форму для запекания выкладываем овощную подушку из оставшейся зажарки.

         В кипящую воду поочередно опускаем голубцы на 30 секунд, предварительно выложив их на шумовку, чтобы было быстрее можно выкладывать их по два сразу.

И отправляем их в форму для запекания. Сверху можно полить голубцы либо подливой, либо сметаной, в зависимости от кулинарных предпочтений ваших домочадцев.

 Форму накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут, после чего фольгу снять и оставить голубцы до золотистого цвета.

         Когда наши ленивые голубцы подзолотятся вынимаем и радуем наших родных!

         Приятного аппетита!

 

 

 

 

 

 


Автор:

Юрист, а теперь и мама чудесного, активного, невероятно вредного (благодаря генам родителей))))) сыночка, моего Сашки-карапузяшки! Любите, оберегайте и цените своих малышей, ведь это самое прекрасное что может быть в нашей жизни!


Печать
Комментарии


Рада что Вам приглянулись рецептики! Приятного аппетита! С праздниками!
Не первый раз пользуюсь вашими рецептами.Как правило,они меня здорово выручают.Спасибо Вам огромное.
Марина, капуста и не чувствуется! Так что можно порадовать не только зрительные рецепторы, но и вкусовые!)))) Приятного аппетита!!!
Капустку не очень люблю, но фото такииие апетитныыыые!!!!! Так и хочется слопать!
Виктория, действительно, если убрать зажарку или сделать ее более "щадящей", то получим отличное блюдо, которое "не посягнет" на фигуру))))) Приятного аппетита!
Отличный рецепт! Вкусно и полезно для фигуры! Спасибо Вам, Оленька, Ваши рецепты всегда выручают!
Анна, рада что Вам понравились голубчики!!! Они на самом деле сытные и что мне очеень нравится невероятно сочные! Готовьте на здоровье!
Виктория, на здоровье! Действительно это замечательный беспроигрышный вариант! Не нужно искать "идеальную" капусту для голубцов, да и времени не придется тратить на подготовку листочков, потом накрути их еще, вечно переживаешь чтобы не распались, а детки, и не только детки)))) эту капустку потом на краешек тарелки отодвинут и все... а так с виду котлетки котлетками))) и любая капризуля их слопает и получит свою дозу витаминов!)))
Ольга, Ваш рецепт меня выручил-так получилось, что срочно нужно было приготовить что-то вкусное и сытное-вот тут то я и прочла Вашу статью. Голубчики получились превосходные! Спасибо, жду новых рецептов)
Спасибо за рецепт! Купила капусту, хотела приготовить традиционные голубцы, начала разбирать листочки, а они ну совсем не годятся... Решила испробовать Ваш рецепт, правда фарш свиной. Думала придется долго с ними возится, но все намного быстрее чем кажется. Получились очень сочные голубчики, очень понравились, буду готовить еще.