0
581
Домашний сыр
26.01.2016
Готовим вместе с Карапузом 2016-01-27

Эх, прошли те времена, когда молочные продукты были полностью натуральные. Теперь приходится долго стоять в отделе с молочными продуктами и очень тщательно изучать упаковку с сыром, чтобы купить более или менее натуральный, вкусный и полезный сыр. Ведь мы не только сами его едим, но и даем нашим детям. А, как известно, хороший сыр – это отличный источник кальция для растущего организма.

А вы никогда не хотели попробовать приготовить сыр в домашних условиях?

Вот у меня уже давненько чесались руки приготовить домашний, вкусный и полезный домашний сыр. Но все я как-то не решалась… Все боялась, что не получится и только зря переведу продукты. И вот хорошенько изучив методику приготовления, и перебрав несколько десятков рецептов в интернете и в кулинарных книгах, я нашла его, идеальный рецепт домашнего сыра!

 Этот сыр получается в меру мягким, нежным, но при этом он отлично держит форму, в него можно добавлять такие специи, как укроп и паприку, на вкус он солененький, ну а самое главное в нем нет никаких красителей, загустителей, заменителей и прочей «химии».

А еще этот рецепт подкупил меня тем, что для его приготовления не требуются дорогие продукты. Основа сыра состоит из молока, кефира и яиц. Даже если бы сыр не получился, то использованных продуктов было бы не так уж и жалко. Но, все получилось! Готовила я этот сырок уже два раза. В конечном итоге вы получите 200 г. домашнего сыра, которого ребенку хватит на 2-3 дня. Мы предпочитаем намазывать батон тонким слоем сливочного масла, а сверху кладем небольшой кусочек сыра. Такой бутерброд зарядит вашего малыша энергией с утра и подкрепит его силы после обеда.

 

Итак, готовы учиться? Тогда поехали.

 

Для начала приготовьте нужные продукты. А именно: 0,5 л. молока, 0,5 литра кефира (и молоко и кефир я брала 2,5 % жирности), 3 яйца, пару веточек свежего укропа, буквально щепотку прованских трав, 0,5 ч. л. паприки (хорошо, если это будет не молотая паприка, а паприка меленькими кусочками), и соль по вкусу. Как видите, самые обычные и доступные продукты.

 

Молоко и кефир вылейте в кастрюлю и перемешайте.

Кастрюлю поставьте на средний огонь и прогрейте, но не доводите до кипения!

Яйца с солью взбейте вилочкой в отдельной мисочке.

Влейте яйца тонкой струйкой в прогретый кефир с молоком, постоянно при этом мешая массу.

Теперь полученную массу поставьте на огонь, вскипятите, затем огонь убавьте и варите, помешивая где-то 3-4 минуты на умеренном огне до отделения сыворотки.

После снимите кастрюлю с плиты, оставьте на пару минут, после чего добавьте мелко порезанный укроп, паприку, прованские травы и если нужно соль.

Дуршлаг выстелите марлей сложенной в два слоя и аккуратно вылейте в него массу. Разровняйте ложкой. Можно ложкой немного придавливать сыр, чтобы отжать сыворотку.

Потом сверните марлю узлом, руками отожмите лишнюю жидкость, после положите сыр в марле на тарелку, придавите небольшим гнетом, и отправьте на пару часов в холодильник.

Как видите, ничего сложного! Желаю Вам удачи и вдохновения на кухне!

 

Всем приятного аппетита!

 

 

 

 

 

 


Автор:

По образованию преподаватель. Закончила Херсонский государственный университет. Увлекается детской кулинарией, а также изучает кухню разных народов. Мама пятилетней девочки.


Печать
Комментарии