0
754
Морковные оладьи
15.11.2015
Готовим вместе с Карапузом 2015-11-16

Сколько бы ни прошло времени, но все мы помним вкус маминых пирогов, бабушкиных запеканок, блинчиков и оладьей. Оладьи! Что может быть вкуснее на завтрак? А можно сделать эти самые оладьи еще вкуснее и полезнее, если немножко пофантазировать и поэкспериментировать! Каким образом? Все очень просто: вместо привычного кефира взять закваску без сахара и плюс добавить в тесто морковку. Закваска сделает наше тесто еще нежнее, а добавление моркови придаст оладьям приятный цвет.

Оказывается, у привычного для нас и совсем незамысловатого десерта старинная история. Очень интересно, что такое обычное для нас слово «оладьи», как обозначение кулинарного блюда, встречается еще с середины XVI в., но вот в русском языке оно  до 1938 г. не имело даже постоянного написания: писали то «алади», то «оладьи», а вот корень этого слова — «олеум», что означает «масло». Тогда так называли маленькие, толстенькие блинчики из кислого теста, которые обязательно жарили на масле.

Моя бабушка поделилась со мной несколькими секретами, как приготовить мягкие, пышные и вкусные оладьи. Во-первых, не нужно класть в тесто яйца, как многие привыкли делать. Яйца делают тесто более жестким, «резиновым».  Во-вторых, после того, как Вы приготовили тесто, дайте ему немного постоять, «отдохнуть». Соблюдая эти простые правила у Вас  непременно получатся вкусные и очень нежные оладушки для Ваших любимых карапузов!

 

Ну а теперь сам рецепт оладушек.

 

Одну небольшую морковь очистите, помойте и натрите на мелкой терке. Отожмите руками лишнюю жидкость.

В миску налейте 250 мл. несладкой закваски 2,5% жирности, добавьте 0,5 ч. л. соды и хорошо перемешайте ложкой.  Потом всыпьте 2 ст. л. сахара, 0,5 ч. л. ванильного сахара и буквально грамм соли. И только потом добавьте натертую морковку.

Постепенно добавьте столько муки, чтобы тесто напоминало густую домашнюю сметану.

Оладьи следует обжарить на разогретой сковороде в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.

Готовым оладушкам дайте немножко остыть, потом смажьте их любым джемом или вареньем красного цвета.

В кондитерский шприц наберите немного сметаны и нарисуйте крылья, украсьте крылышки красной и черной смородиной, а джемом на тарелке нарисуйте усики.

Малышу обязательно должны понравиться «божьи коровки», которые так и норовят улететь с тарелки! 

Приятного аппетита!

 

 

 

 

 


Автор:

По образованию преподаватель. Закончила Херсонский государственный университет. Увлекается детской кулинарией, а также изучает кухню разных народов. Мама пятилетней девочки.


Печать
Комментарии