1
1004
Пирожное Персик
01.11.2015
Готовим вместе с Карапузом 2015-11-02

 

Когда заканчиваются дары осени и наступает ноябрь, холодный и слякотный, очень приятно посидеть дома, за чашкой горячего чая и с какой-нибудь вкусняшкой.  Так как не всегда дома есть печенье или конфетки, а выскочить в ненастную погоду, охоты нет… Тогда поройтесь в своей кладовой. Наверняка, вы найдете там: муку, сахар и орехи. Уверена, вы всегда сможете выкрутиться из ситуацииwink.

 

Я решила испечь яркое и вкусное печенье, так сказать, порадовать глаз и вернуть немножко лето назад...

 

 

 

Итак, пирожное Персик:

Тесто:
Мука – 3,5-4 стакана
Сливочное масло – 70 гр
Сахар – 1 стакан
Ванильный сахар – 1 пакетик
Яйца – 2-3 штуки (лучше использовать домашние яйца, тогда тесто будет более желтым)
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Начинка:
Вареное сгущенное молоко – 0,5 л
Грецкие орехи – 1 стакан
Краситель:
Сок из моркови и свеклы

 

1. Взбиваем для начала миксером яйца с сахаром. Хорошенько, до образования однородной массы.  Затем добавляем размягченное масло и опять взбить. Вливаем сметану и всыпаем ванильный сахар и взбиваем еще 2 минуты.

2. Обязательно просеять муку! В муку вмешиваем разрыхлитель и постепенно добавляем муку в яично-масляную смесь. И замешиваем эластичное тесто. Лично я вымешиваю не в миске, а прямо на кухонном столе. Руки смачиваю в растительном масле, дабы тесто не приставало.

3. Заверните тесто в пищевую пленку и уберите на 1 час в холодильник.

4. Достав тесто из холодильника, разделите его на шарики, в размер натурального персика, каждый персик разрежьте пополам и в ладонях скатайте шарики, немного их приплюснув и уложите на противень, заранее смазанный растительным маслом.

 Выпекать в духовке при 160 градусах, минут 10-15. Печенье не должно особо поменяться в цвете, слегка подрумяниться. Бдите! Не передержите, так как потом печенье будет твердым, и вы не сможете сделать сердцевину.

5. После того, как печенье немного остынет, так, чтобы вы смогли держать его в руке, приступайте к формированию сердцевины.  У меня есть маленькая круглая ложечка, но я думаю, подойдет и чайная: аккуратно выковырять сердцевину, так чтобы печенье не сломалось в ваших ручках

 

6. Приступаем к самому интересному: каждую половинку наполните сгущенкой и в качестве персиковой косточки, у нас с вами будет грецкий орех. В своем рецепте, я экспериментировала, кроме грецкого, я добавляла еще и арахис. Орехи предварительно подсушите.

 

 

 

7. Половинки склеиваем между собой при помощи той же сгущенки, а затем, каждый почти персик”, обмакиваем в сок поочередно: одну половинку в морковный, другую – в свекольный.

 

Сразу же обмакиваем персик в сахар, укладываем на блюдо и убираем в холодильник. Персики немного размокнут из-за сока, но в холоде они немного настоятся, затвердеют, а сгущенка скрепит половинки прочно и надолго…

Ну или не совсем надолго, а до очередного чаепитияsmiley

 

 

 

 

 

 

 

 


Автор:

Филолог / дефектолог. Не смотря на свою занятость, очень увлекающийся человек, безумно нравится кулинария, шитьё, чтение. Обожаю свою дочку и стараюсь радовать её ежедневно.


Печать
Комментарии


Прекрасний рецепт, спробуємо на вихідних з донечкою.